La crianza tradicional, la de toda la vida, es la que llevamos a cabo en La Musona. Muchas son las razones que nos han llevado a volver al campo y apostar por productos frescos y naturales. Entre estas razones, está la importancia que damos a tratar de contribuir a un mundo más justo para todos.
Crianza respetuosa con el medio ambiente
Apostamos por una forma responsable de consumo, que no necesite una ingesta de carne indiscriminada que ni siquiera sabemos de dónde viene.
En La Musona los valores tradicionales implican saber qué es lo que comemos y cómo ha llegado hasta nuestro plato. Es una alimentación consciente, en la que nos alimentamos por necesidad y por el gusto de lo auténtico.
Apostamos por los productos locales
Cuando hablamos de que nuestra ternera es un producto 100% natural, es porque lo es. Nuestros animales de raza Aberdeen Angus 100% se alimentan de comida sana, lo que necesitan para crecer sanos y fuertes, sin inyectarles productos para que sus músculos se hinchen y sin darles antibióticos cuando no los necesitan. Por eso es carne 100%, sin aditivos, y sin trampas.
Nuestros animales son criados en el centro de Catalunya, entre las comarcas de Osona y Lluçanès, con el respeto que merecen. Con esto queremos decir que nos preocupamos por que nuestros animales vivan bien, estén cuidados y alimentados, de modo que puedan llevar una vida más plena lo que sin duda repercutirá en la calidad de su carne.
Para conseguir una carne óptima, con todos los nutrientes, es necesario que el animal haya tenido una buena vida, que se haya alimentado bien y hecho ejercicio.
No podemos hablar de la misma calidad con la carne de ternera procedente de grandes estructuras de la industria cárnica. Donde primero notaremos la diferencia radical de la calidad de la carne, es en su sabor.
Una carne de calidad se nota en el olor, el sabor y el tacto, ya que un animal criado en malas condiciones sufre estés. Esto se traduce en que la carne se endurece, porque las hormonas liberadas por el animal si está estresado le afectan tanto física como mentalmente. Somos amantes de todo lo tradicional y como amantes de ello, tratamos a nuestros animales con cariño y respeto.
Una crianza respetuosa es posible
Podemos criar animales y al mismo tiempo ser respetuosos con el medio ambiente si sabemos cómo hacerlo y sobre todo si queremos. El estilo de vida de antes, de las zonas rurales, era respetuoso con el medio ambiente, sencillamente porque utilizaba lo que la naturaleza le daba y lo aprovechaba. Sin abusar y sin explotar. Una crianza respetuosa es posible cuando tenemos respeto por qué hacemos y por lo que comemos, cuando sabemos que la calidad importa mucho más que la cantidad y sobre todo, cuando apostamos por el nuestro.
Nuestra carne es producida y distribuida en la Catalunya Central. Lo hacemos de forma directa, sin intermediarios, por lo que creamos un comercio de proximidad y una economía sostenible.
La ganadería regenerativa es la ganadería del presente, si queremos tener futuro.
– Román Jiménez
En La Musona hemos perfeccionado un método de crianza y explotación ganadera que recupera los procesos tradicionales de nuestros ancestros a la vez que incorporamos los más modernos sistemas de calidad.
Es posible conseguir el equilibrio entre lo tradicional y la modernidad, para conseguir alimentos sanos y nutritivos, que nos facilitarán poder llevar un estilo de vida más saludable, ser respetuosos con el medio ambiente y disfrutar del potente sabor de la auténtica carne de ternera.
