Ens endinsem en aquesta època única d’introspecció i recolliment. Arriba el temps dels jerseis gruixuts, de les gelades que pentinen els camps i, per descomptat, de les grans reunions familiars.
S’acosten les festes nadalenques, i a La Musona creiem que aquesta és una de les millors èpoques per explorar la versatilitat de la cuina de tota la vida, amb carn de qualitat pura raa Aberdeen Angus i uns sabors exquisits.
És el moment de l’any en què els fogons funcionen a ple rendiment mentre passeges pels carrers i de cada finestra surt una llum i una olor diferent.
Tant si t’agrada aquesta època com si no, segur que estaràs d’acord amb nosaltres: no es pot comparar amb cap altre moment de l’any.
Descobreix en aquest article com les nostres peces de vedella pura raça Aberdeen Angus són protagonistes dels plats que ompliran la teva llar d’aromes que romandran sempre a la memòria.
El rostit es converteix en el cor de la taula nadalenca
No hi ha res que relacionem més amb la idea de “reunió familiar” com un rostit de vedella al centre d’una taula parada amb cura. La seva melositat i sabor profund fan de cada mossegada un tiberi digne d’aquestes dates.
Acompanya’l amb unes patates al forn amb romaní o una compota de poma i deixa que, mentre el rostit es fa lentament, la cuina s’ompli d’aquella aroma inconfusible que anuncia que alguna cosa única ha d’arribar: un àpat envoltat dels que més estimes.
La senzillesa i el plaer d’un bon filet
Entre celebració i celebració, també hi ha dies tranquils en què busquem quelcom pràctic. Un filet de vedella, amb el seu sabor únic i tendresa inconfusible, és perfecte per aquests dinars lleugers que continuen mantenint l’esperit nadalenc.
Prova de servir-ho amb una guarnició d’espàrrecs al forn i unes escates de sal per ressaltar la seva qualitat. És ràpid de preparar i omple de sabor, cosa que el converteix en l’opció ideal si apareixen més comensals dels previstos.
La mitjana, el luxe de compartir
Nadal també és el moment perfecte per donar-se un caprici, i la mitjana 100% Aberdeen Angus és l’elecció ideal. Amb la seva melositat i sabor profund, aquesta peça és l’excusa per unir amics i família al voltant de la taula.
Obre aquell vi que tenies guardat i acompanya la peça d’un puré de patates, ja veuràs quina meravella. Deixa un sabor inoblidable a tots els paladars que seuen amb tu a taula.
L’estofat és el rei del “xup-xup”
L’hivern i Nadal són plens de plats que embolcallen, i un bon estofat de vedella n’és un. Tallada a daus i cuinada lentament, aquesta carn desprèn sabors que evoquen les receptes familiars de tota la vida.
Acompanya’l amb pastanagues i bolets de temporada. Serveix-lo en una bona taula amb pa artesà per mullar al seu suc i crea així un bon banquet.
Ossobuco per a un toc gurmet
I diem gurmet perquè l’ossobuco és especial i perfecte per elevar qualsevol àpat festiu.
Cuinat a baixa temperatura amb un sofregit de ceba, pastanaga i tomàquet és tota una experiència gastronòmica. De textura tendra i sabor intens, enamora a tots els amants de la bona cuina.
El brou significa sempre Nadal
L’aroma d’un bon brou casolà ens transporta automàticament a la cuina de les nostres àvies: aromes intensos, sabors rics de tants nutrients, estómac calent. Els nostres ossos de brou són ideals per preparar una escudella o un fons que potenciï sopes i guisats típics d’aquesta època.
Afegeix porro, api i pastanagues, a més de tots els acompanyaments proteics que se t’acudeixin, per obtenir un brou que omplirà la teva taula de tradició. Deixa que aquesta recepta es transmeti entre generacions perquè, què hi ha més casolà i reconfortant que el brou de galets?
La millor recepta de Nadal? Compartir moments
Nadal no és només dates al calendari, sinó instants de compartir, d’olors úniques, de gaudir d’una taula i, sobretot, de sentir. Sentir recolliment, sentir plaer, sentir l’escalfor de les persones que estimes.
És moment d’escalfar-se prop de la xemeneia, deixar que l’olor de la cuina embriagui i rodejar-se de bona companyia i bon menjar.
Per això, cadascuna de les nostres peces de carn està pensada per adaptar-se a les teves receptes preferides, afegint qualitat i el màgic sabor “de casa”.
Deixa que aquest Nadal la nostra carn de vedella pura raça Aberdeen Angus ajudi a crear aquests moments i a sorprendre amb els vals regal. A qui no li agradaria recordar aquestes dates festives a cada queixalada durant els mesos d’hivern?
