Asturias es un paraíso natural. Lo dice la frase que acompaña su logo en cualquier oficina de turismo de la región, y seguro que es porque son unas palabras que ilustran a la perfección lo que allí nos podemos encontrar: Verde de una gran intensidad, acantilados sobrecogedores y montañas cargadas de leyendas.
Y si Asturias enamora por su paisaje, pero también su gastronomía y sus platos populares conquistan los paladares de cualquiera que disfrute de unos días por esta tierra.
Por eso, hoy queremos rendirle nuestro particular homenaje con una de las recetas estrella más conocidas de esta región de gaitas y sidra: el cachopo.
¿Empezamos?
Ingredientes para dos personas
- 1 Bistec de primera de unos 300-400 gramos de @lamusonaangus (cortado en forma de libro).
- 4/5 Lonchas de jamón serrano ibérico.
- Queso en lonchas (el que te guste, pero un Cabrales le daría todavía más personalidad al plato).
- Pan rallado
- Harina
- 2 Huevos de gallinas felices
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimientos de Padrón (para acompañar).
Preparación
- Coge el bistec, ábrelo y colócalo entre dos hojas de papel sulfurado.
- Afina el bistec con la ayuda del rodillo.
- Quita el papel, coloca el queso, las lonchas de jamón y cierra el librito.
- Aprieta bien todos los bordes, sazona con sal y pimienta.
- Empana el bistec, pásalo por huevo y finalmente, rebózalo con pan rallado.
- Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente fríe “el cachopo”.
- Una vez esté bien dorado lo debes retirar y dejar sobre papel absorbente.
- Para acompañar, fríe los pimientos en otra sartén con aceite, échales sal gruesa, ¡y listo!
El resultado es increíble. Experimentarás lo que supone masticar su crujiente exterior dorado y su interior relleno de contrastes de sabores.
¿Te atreves a desafiar la cocina asturiana? Si todavía lo dudas, déjanos decirte que con una sidra bien escanciada esta receta es de 10.
Cuéntanos cómo ha ido compartiéndolo en redes con el hashtag #ExperienciasLaMusona. Nos morimos de ganas de ver el resultado.
