Bienvenido otoño: tiempo de ir hacia adentro y pensar en comida caliente

Parece que empieza a venir el fresco y con él las ganas de comer caliente.

En ese momento del año en el que las hojas caen de las ramas y los árboles se preparan para la llegada del invierno, nosotros hacemos prácticamente lo mismo: empezamos a ir hacia adentro ya necesitar el estómago caliente.

Así que, lejos de querer aconsejar nada y siguiendo el espíritu curioso de La Musona, venimos a compartir información de valor contigo que nos puede servir para disfrutar más del otoño, según la Medicina Tradicional China.

Otoño: la estación de la tierra y el metal

Seguro que tú también has tenido hasta cierto modo esta sensación: llega el otoño y sientes que tienes que hacer limpieza, que toca poner las cosas en su sitio para ir cerrando el año.

De la misma forma que los árboles mudan su abrigo y toda la naturaleza cambia de color, de alguna manera esta estación nos invita a hacer lo mismo. A estar despiertos en nuevas sensaciones y emociones, en nuevos gustos y sabores.

El otoño es una época de evolución a través de la reducción. La materia vuelve a su origen preparándose para su posterior renacimiento: los frutos podridos dejan sus semillas y el material que se descompone nutre el germen que se reproducirá en primavera.

Con el otoño llega el sentimiento de recogimiento, mezclado con la sensación de pérdida cuando la luz comienza a debilitarse y el aire se enfría.

Según la Medicina Tradicional China, el elemento del otoño es el metal, que tiene que ver con el color blanco, la tristeza, el drenaje, el olfato, la piel, la sequedad, el llanto y el pulmón, entre otros.

En el otoño, damos la bienvenida a una bajada de energía

Después de la alegría y el empuje del verano, en otoño empezamos a sentir que las revoluciones bajan y tocar ir adaptando el ritmo por la lentitud del invierno. Quizás no lo acabamos de conseguir, pero eso es lo que nuestro cuerpo nos pide.

¿Cómo cuidarse?

Según la medicina china, entramos en la estación del pulmón y el intestino grueso. Esta es una estación relacionada con la energía que va hacia el interior, allí donde se están los recuerdos. Por eso durante esta estación pueden venir a la cabeza momentos pasados que nos generan nostalgia y emociones intensas.

Es importante cuidarse asegurando que respiramos correctamente y que estamos atentos a nuestra digestión, adaptando nuestra alimentación según sea necesario.

Ya se sabe que tomar conciencia de la respiración nos ayuda a bajar los niveles de cortisol, y además a regular nuestras emociones.

Y es cierto que respirar el aire fresco de la naturaleza es el mejor antídoto. Esto pensamos siempre en La Musona vemos cómo viven las vacas y paseamos por los campos.

*Que, por cierto, si alguna vez quieres organizar un evento particular en la masía de La Musona precisamente para beneficiarte de este entorno verde, ya sabes que sólo tienes que avisarnos .

¿Qué comer?

Como siempre, es importante comer los alimentos de temporada, ya que estos son los que benefician más a nuestro cuerpo y además respetan el ritmo de la naturaleza.

Estos son:

Verduras y hortalizas: acelga, calabaza, col de bruselas, col lombarda, coliflor, escarola, espinaca, hinojo, boniato, zanahoria, setas.
Frutas: caqui, membrillo, granada, pera, manzana, uva, chirimoyas, castañas, mandarina.
Cereales: arroz, mijo, avena, arroz dulce, arroz salvaje, quinoa, cuscús, bulgur y pastas integrales, trigo sarraceno, centeno.
Proteínas: garbanzos, lentejas, judías, guisantes y habas secas.

Y además, como decíamos al principio, los platos calientes son los que más a gusto nos apetecen.

Foto de Lukas Zischke en Unsplash

Del fuego a la tierra. Ahora sí, empezamos el otoño.

Justo después del solsticio de verano, compartíamos contigo el placer de disfrutar de una buena barbacoa en torno al fuego de San Juan. Durante el verano es el fuego que nos aviva y nos hace sentir conectados con nosotros mismos y el entorno.

Desde La Musona estamos convencidos de que esta conexión con el mundo que nos rodea es imprescindible para poder valorarlo y respetarlo.. Para poder oír todos sus matices, tanto en el paladar como con el resto de sentidos.

Por eso, si en verano pensábamos en el FUEGO, en esta estación en la que hace días que entramos y que ahora por fin parece que ya podemos notar, celebramos la TIERRA. . Sentir cómo esta nos da calor y nos envuelve de camino hacia el invierno.

Y ahora, para celebrar esta estación, por si todavía no la has visto, compartimos contigo esta receta estrella para chuparte los dedos: ternera estofada con patatas y rebozuelos .