I ja sabem que si es vol una calçotada amb èxit, cal tenir en compte molts més factors a part dels calçots.
És per això que ens hem animat a crear la primera recepta completa de calçotada perquè sigui una trobada que es recordi durant anys.
Et vols deixar sorprendre? Som-hi!
Ingredients
- Convidats disposats a passar un dia relaxat i molt divertit.
- Espai agradable, si pot ser al sol, per aprofitar els raigs d’hivern que escalfen al migdia.
- Calçots (depèn de la gana, però calcula al voltant de 15-20 per persona. Massa?).
- Salsa romesco, la reina de la festa, que si és casolana, la sucaran amb pa (i fins i tot es xuclaran els dits).
- Un bon entrecot de vedella Aberdeen Angus per aprofitar les brases. I si et ve més de gust una hamburguesa, doncs hamburguesa, i si no un bon filet o un xurrasco. El que sigui: en tens per triar i remenar.
- Vi de qualitat per acompanyar la jornada que serà, segur, ben llarga.
- Unes postres tradicionals com la crema catalana o els carquinyolis, que sens dubte serà un encert.
Preparació
- A mesura que vagin arribant els convidats, intenta involucrar-los en diferents tasques perquè sigui una trobada dinàmica en què tothom participi.
- El més habitual és que els homes es decantin per fer el foc, perquè des de sempre s’han sentit atrets per aquesta activitat. Les dones preparen els guarniments i preparen, amb els més petits, la taula. Però saps què, això ho pots canviar. A casa teva, tu poses les normes.
- És un moment perfecte per entaular converses, i en definitiva, gaudir els uns dels altres.
- En una calçotada, és important que el foc tingui flama perquè els calçots quedin al punt. Han d’estar absolutament calcinats per l’exterior. Així, per dins, estaran fets i sucosos. Però no et passis, no fos cas que els cremessis.
- Un cop fets, assegura’t de cobrir-los amb unes teules (o paper de diari) perquè es mantinguin calents.
- A continuació, la brasa que queda, és perfecta per l’entrecot, l’hamburguesa o el que sigui que hagis comprat . I aquí és on entren les preferències individuals: hi haurà qui opti per la carn poc feta, al punt, etc. Ja ho saps, no és res de nou. El millor és que pots adaptar-te als gustos de tothom (o no).
I bé, la resta ja és història.
Riure, menjar, xerrar. Gaudir de la calma d’una trobada sense gaires normes i (si hi ha sort) molt de sol. D’un bon tros de carn suculent i al punt. D’aquesta sensació de benestar acompanyada per l’espetec del foc, les aromes i el caliu dels que tens al teu voltant.
La calçotada és molt nostra. I més enllà de menjar i beure, que també, és un acte social en tota regla, una excusa per veure’ns i gaudir, de la bona companyia i una bona menjar.
Si no vols fallar amb la carn, ja saps, comprar una de les millors vedelles del món és un encert: aquí t’expliquem una mica més.
