De la mateixa manera que un dinar sense sobretaula sembla incomplet, un àpat amb carn vermella que no sigui Aberdeen Angus pot semblar, per a algunes persones, una mica insípid.
La raça Aberdeen Angus té anys d’història i unes qualitats dignes dels paladars més exigents. T’ho expliquem!
L’origen de la raça Aberdeen Angus
Per explicar l’origen de la raça Aberdeen Angus hem de fer un viatge cap enrere i traslladar-nos a les terres del nord, ja que aquesta raça és nascuda a dues regions de l’est d’Escòcia: Aberdeen i Angus, d’on pren el nom.
A principis del segle XIX s’hi criaven diverses varietats de vedelles de colors i qualitats diferents. Tanmateix, n’hi havia unes de color negre que destacaven per damunt de les altres. Per això van ser escollides per criar-les de manera selectiva i preservar així les seves característiques excepcionals.
Singularitat desenvolupada a foc lent
Al llarg del segle XIX diversos criadors d’Escòcia van treballar intensament per constituir el que ha acabat sent la raça actual. Amb el temps, la raça Aberdeen Angus va adquirir les característiques singulars tan valorades en l’actualitat: el pelatge negre, la robustesa òssia i la bona musculatura.
A través de les exposicions de bestiar, la raça va guanyant renom fins a convertir-se en una de les millors carns de vedella del món.
Una raça distingida i elegant
Aquests animals de mida mitjana-petita són coneguts pel seu pelatge totalment negre que els permet ser apreciats estèticament i, també, més reconeixibles a l’hora de classificar-los, ja que és un tret homogeni.
Es tracta d’una raça bovina molt apreciada per la seva adaptabilitat en diverses condicions climàtiques, pel fet de ser molt resistents.
Els beneficis de la seva puresa
La tendresa, el sabor i la sucositat són grans característiques intrínseques d’aquesta carn amb reconeixement mundial. Un aliment que es distingeix per la seva textura fina, un greix intravenós totalment saludable al ser insaturat i un gust molt intens.
La carn d’Aberdeen Angus és font de proteïnes de molta alta qualitat, a més de tenir nutrients essencials pel nostre desenvolupament i la recuperació de diversos teixits del cos.
És font de zinc, necessari per al nostre sistema immune i metabolisme; rica en ferro, un mineral vital per a la formació de glòbuls vermells; i també conté vitamines del grup B, com la niacina, la tiamina i la vitamina B12.
En resum, la raça Aberdeen Angus és una raça pura que conté un conjunt de nutrients que poden contribuir a mantenir els nostres ossos forts i millorar la salut general del nostre cos.
Encara no l’has provat?
