Astúries és un paradís natural. Ho diu la frase que acompanya el seu logo a qualsevol oficina de turisme de la regió i segur que és perquè són unes paraules que il·lustren a la perfecció el que hi trobem: verd d’una gran intensitat, penya-segats esglaiadors i muntanyes carregades de llegendes.
Astúries enamora pel paisatge i també per la gastronomia i els plats populars que conquisten qualsevol paladar que gaudeixi d’uns dies per aquesta terra.
Per això, avui volem fer-li el nostre particular homenatge amb una de les receptes estrella d’aquesta regió de gaites i sidra: el cachopo.
Comencem?
Ingredients per a dues persones
- 1 Bistec de primera d'uns 300-400 grams de LA MUSONA (tallat en forma de llibret)
- 4/5 Talls de pernil serrà ibèric.
- Formatge a talls (el que t'agradi, però un Cabrales li donaria encara més personalitat al plat)
- Pa ratllat
- Farina
- 2 Ous de gallines felices
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
- Pebrots del Padró (per acompanyar).
Preparació
- Agafa el bistec, obre’l i col·loca’l entre dos fulls de paper sulfurat.
- Aprima el bistec amb l’ajuda del corró.
- Treu el paper, col·loca el formatge, els talls de pernil i tanca el llibret.
- Sella bé les vores i posa una mica de sal i pebre.
- Enfarina el bistec, passa’l per ou i per últim, amb pa ratllat.
- Escalfa una paella amb abundant oli d’oliva i quan sigui ben calent fregeix “el cachopo”.
- Quan estigui ben daurat, retira’l i deixa’l sobre paper absorbent.
- Per acompanyar-lo, en una altra paella amb abundant oli d’oliva, fregeix els pebrots, una mica de sal gruixuda per sobre i llestos!
El resultat és increïble. Experimentaràs el que és mastegar l’exterior cruixent i daurat i l’interior farcit de contrastos de sabors.
T’atreveixes a desafiar la cuina asturiana? Si encara ho dubtes, deixa’ns dir-te que amb una sidra ben fresca aquesta recepta és de 10.
Explica’ns com ho has anat compartint en xarxes amb el hashtag #ExperienciasLaMusona. Ens morim de ganes de veure’n el resultat.
